ALIMAQUIN - MAQUINARIA PARA HELADERÍA NUEVA Y DE OCASIÓN

CUECECREMA 30

CUECECREMA, con 14 ciclos predefinidos, cada elaboración se lleva a cabo a la temperatura deseada y a la velocidad de mezcla ideal. El display o la señal acústica indican cuándo se deben añadir los ingredientes y el momento en que termina la fase de elaboración.
Disponibles 10 ciclos de producción programables para recetas específicas. Display multilenguaje de cristal líquido. Temperaturas variables de +1º C a +105º C. Posibilidad de agitación lenta, rápida o intermitente.
Agitador con elementos rascadores móviles y varias velocidades de agitación, adaptables al producto específico tratado.
Memoria automática del último ciclo ejecutado y repetición del ciclo en caso de interrupción de la energía eléctrica. Producción de todas las cremas clásicas y de otras 100 especialidades pasteleras. Pasteurización de las distintas mezclas de helado.

• Mezcla, incorpora y empasta, a la temperatura por tiempo y a la velocidad predeterminadas;
• Calienta, esteriliza y cuece: derrite las grasas y el chocolate, hidrata las partes sólidas;
• Calienta el chocolate fundido, con leche y blanco;
• Templa el chocolate fundido, con leche y blanco;
• Enfría, abate la temperatura y conserva.

DATOS TÉCNICOS