ALIMAQUIN - MAQUINARIA PARA HELADERÍA NUEVA Y DE OCASIÓN

COMBI UNO-DOS-PRO

COMBI, display multilenguaje con 14 ciclos predefinidos y 10 ciclos de producción programables para recetas específicas. Tiempos y temperaturas regulables para satisfacer cualquier tipo de exigencia en la elaboración. Cilindro vertical: fácil de llenar, muy útil para heladería. Manteca eficazmente, el helado sube y cae proporcionando un overrun óptimo. Circuito frigorífico en la totalidad del cilindro transmite las frigorías disponibles. El contador de las horas de funcionamiento garantiza un mantenimiento preventivo correcto. Autodiagnóstico para facilitar la asistencia técnica.
La pasteurización y la mantecación se realizan en un único cilindro, para evitar cualquier tipo de manipulación o trasvase, garantizando la máxima higiene. Mínimo espacio, fácil de instalar incluso en los obradores más reducidos.
Calentamiento indirecto mediante líquido termoconductor para alimentos, protege las características organolépticas de los ingredientes. Gracias a su tapa transparente es posible controlar las fases de elaboración.
La apertura de la tapa ofrece la posibilidad de crear especialidades imposibles de realizar con las mantecadoras horizontales.

DATOS TÉCNICOS